【釣り飯／マダイ】イノシン酸とグルタミン酸の融合！寝かせる程に美味い、昆布締め刺身。
冬の外房磯で釣れたマダイとグレ（メジナ）。 美味しく調理して有り難くいただきま...
「 食べ物 」一覧
【成田／タイ料理】ガパオが美味い！「ワンディー」は手頃で美味しい隠れた名店。
かれこれタイ入国は十数回。 無類のタイ好き元バックパッカーお父さんの私はタイ料...
【成田市／直売所】卵かけご飯最高！自動販売機で２４時間購入できる「むこたま」のたまご
国道４６４号線、成田市北須賀交差点付近に突如現れた黒いトレーラーハウス。 よく...
【漬物・おつまみ／レシピ】夏野菜をシャキシャキ食す。らっきょう酢で酢漬け
暑い８月も終わりに近づきヒグラシの鳴き声が聞こえるようになってきました。 ...
【自家製味噌／仕込み】地元の材料で手作りした味噌が出来上がりました！
味噌が出来上がりました。 冬に仕込んだ自家製味噌です。 今年は麹も大豆も...
【丸オクラ／レシピ】続々と実をつけるオクラを大量消費。日替わりオクラレシピ！
夏が盛る頃から一気に実を着け始めるのが、「オクラ」。 夏野菜を代表するネバネバ...
【ナス／レシピ】夏野菜の大量消費。レンチン茄子サンド、漬物、ミートソース！
夏の畑あるある。 短期集中的に大量に実る夏野菜の消費に困ることありませんか...
【ミニトマト／レシピ】鈴生りの夏野菜をミートソースにして美味しく大量消費！
夏の畑には赤や黄色の宝石があちらこちらに散らばっています。 そうミニトマトです...
【発酵食／ぬか床】無印良品の「発酵ぬかどこ」でお腹の調子が良い！簡単な上に漬かり具合もいい感じ。
今年も無印良品の「発酵ぬかどこ」を購入しました。 ジップロックタイプなので...
【ヨモギ／液肥】今年も仕込みます、天然の活性液「天恵緑汁」！
食べるだけではありません。 残ったヨモギを漬けて、活性液を抽出します！ ...
【ヨモギ／レシピ】蓬ペーストをつかった絶品の薬膳スコーンいただきます。
先日作った蓬のペーストを使ってお菓子を手作りしました。 今回作ったのは、サ...
【ヨモギ／レシピ】野草で薬膳スイーツ！白玉粉で草餅を作ってみました。
野原で摘んだ蓬（よもぎ）をつかって草もちを作りました。 簡単に頂くため、使...
【ヨモギ／採取】春の川土手で旬の雑草を美味しくいただきます！
季節はすっかり春になり、野に草花が顔をのぞかせるようになりました。 春先、...
【発酵／自家製味噌】今年は４kg！地元の生麹を使って味噌を仕込みます。
今年も味噌を仕込みますよ！ 大豆２kg、麹２kg、塩860g。 関東の標...
【発酵／味噌作り】材料探し…神崎町の散策が楽しすぎる。麹は鈴木糀店で購入！
今年も仕込みの時期がやってきました。 昨年から始めた自家製の味噌作り。 ...
【発酵食品／味噌】ついにジップロック仕込みの自家製味噌が出来上がりました！
冬（２０１９年３月）に仕込んだ味噌がいい感じに仕上がりました。 実はこれ、...
【手作り発酵食品】採れたてスダチを３日間氷砂糖に漬けたシロップを頂いてみました！
今年もスダチが沢山収穫できました。 ということで、昨年に続き今年もスダチのシロ...
【ドライフルーツ／イチジク】栄養満点！レンジと天日干しで干し無花果にして長期保存！
次から次へと実を付けるイチジク。 ありがたい自然の恵みは、こちらの都合など...
【手作り発酵食品】夏・イチジクと氷砂糖でシロップを仕込んでみました。
この時期毎日たくさん収穫できる無花果（イチジク）の実。 普段は放ったらかしなの...
【無添加ジャム／イチジク】ちょっと熟れ過ぎた実は加熱して加工食品に！
９月頃から順調に実が成り続くようになったイチジク。 畑を訪れれば大抵赤く熟れた...
【千葉／お土産】菜の花の鉄砲漬けがあれば、酒もご飯も何杯でもイケちゃう。
ポリポリポリ… カリ ポリポリ… これさえあれば、ご飯もお酒もいくら...
【栽培／すだち】トゲが痛いのです…。柑橘系の収穫が怖い…あひぃ。
夏が終わり実家の庭にあるスダチやカボス、柚子の木に実がなり始めました。 ま...
【鴨川／カフェ】豆腐も味噌汁も美味！素材がいきたMUJIカフェの里山プレートに感激
「MUJI みんなみの里」内に併設されている無印良品のカフェ「cafe &...
【発酵食品／手作り味噌】ジップロックで簡単仕込み！初めての自家製味噌作り
こうざき酒蔵祭りで購入した神崎町在来大豆。 種まき用に購入したのですが、畑...
【日本酒／お祭り】生酛造りにこだわった酒蔵。寺田本家の見学がおもしろい！
「こうざき酒蔵祭り」を訪れ際に、寺田本家の酒蔵見学に参加してみました。 手...
【日本酒／こうざき酒蔵まつり】発酵の里には自然食材がたくさん！
先日訪れた千葉県香取郡神崎町のお祭り「発酵の里 こうざき酒蔵まつり2019」。 ...
【日本酒／祭り】発酵の里 こうざき酒蔵まつり2019に行ってきました！
今年も行ってきました！ 「発酵の里 こうざき酒蔵祭り2019」！！ 残念...
【発酵食品／手作り味噌】自家製の味噌は大豆と黒豆のハーフ＆ハーフ
先日実家に顔を出しに行ったところ、ちょうど母がお味噌を仕込んでいるところでした。...
【日本酒／祭り】発酵の里 こうざき酒蔵まつり2019が開催されます！（事前情報）
新酒の香り漂うあの季節が近づいてきました。 酒蔵開きの季節です。 私...
【手作り発酵食品】グレープフルーツの酵素シロップを手作りします。
いただき物のグレープフルーツ。 子供は苦いから嫌いと言い、妻は皮を剥くのが...
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