栽培 【丸オクラ／レシピ】続々と実をつけるオクラを大量消費。日替わりオクラレシピ！
夏が盛る頃から一気に実を着け始めるのが、「オクラ」。夏野菜を代表するネバネバさんですね。一度実を着け始めると毎年大収穫のオクラ。今年は多めに播種してしまったこともあり消費が追いつかず、ご近所さんや職場におすそ分けして消費してもらうこともしばしばです。消費レシピの幅も増えてきました。今回オクラレシピをご紹介。
野菜料理
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野菜料理 【ナス／レシピ】夏野菜の大量消費。レンチン茄子サンド、漬物、ミートソース！
夏の畑あるある。短期集中的に大量に実る夏野菜の消費に困ることありませんか？梅雨が明け、本格的な夏の日照りが続く頃、トマトやナス、オクラやキュウリ、ゴーヤなど…。一株にフサフサと大量に実る自然の恵。家庭菜園を始めて５年も経つと、消費レシピなどちょっとした使い方のコツが身につくので、ご紹介します。今回はナス。
トマト 【ミニトマト／レシピ】鈴生りの夏野菜をミートソースにして美味しく大量消費！
夏の畑には赤や黄色の宝石があちらこちらに散らばっています。そうミニトマトです。夏本番にの今はその収穫もピーク。大量に採れる夏野菜、どうしよう…。そこで今回は、ひき肉と合わせてミートソースを作り置きすることにしました！
緑肥 【ヨモギ／液肥】今年も仕込みます、天然の活性液「天恵緑汁」！
食べるだけではありません。残ったヨモギを漬けて、活性液を抽出します！有機農法や自然農法をしているとたまに耳にする「天恵緑汁（てんけいりょくじゅう）」というもの。野原で摘んだヨモギの新芽に黒糖をまぶして抽出する液体です。新芽に住む微生物に作物を元気にさせる力があると言われ、抽出された液体を薄めて散布することで有効に利用することができます。
畑 【ヨモギ／レシピ】蓬ペーストをつかった絶品の薬膳スコーンいただきます。
先日作った蓬のペーストを使ってお菓子を手作りしました。今回作ったのは、サクッふわっと美味しいスコーン。ホットケーキミックと牛乳、バターでコネコネ。オーブンでチン。手軽に短時間で美味しい旬のスイーツをいただきます。子供と一緒に作るお菓子。大人も子供も楽しめる和風スイーツの出来上がり。
畑 【ヨモギ／レシピ】野草で薬膳スイーツ！白玉粉で草餅を作ってみました。
野原で摘んだ蓬（よもぎ）と市販の白玉粉で簡単草もちを作りました。そう草もちというよりは草団子です。今回は蓬の採取、アク抜き、ペーストや乾燥の方法など下準備もご紹介します。白玉粉以外でも、団子粉や上新粉をつかっても団子が作れます。和製ハーブ「蓬（よもぎ）」は古くから薬草として活用される何とも役に立つ雑草です。
発酵食品 【レシピ／大根】私のサプリは食物酵素。味噌大根で酵素を補給して自然治癒！
喉がイガイガ。昨日長居した喫茶店で風邪の菌をもらってきてしまったのかな？そういえば咳している人いたなぁ…。そんな調子の悪い日には生野菜や発酵食品を摂取して代謝高めて風邪を撃退！今朝の朝食は先日畑で採れた大根をお味噌でいただきいます。植物は酵素を持っています。これを食物酵素といい加熱されていない生の食べ物や発酵食品に多く含まれています。
パクチー 【レシピ／野草】新芽が美味しい！ヨモギの葉を摘んで天ぷらでいただきます！
土手にヨモギ採りにでかけてきました。ヨモギとは・利用：特有の香りがあり、春につんだ新芽を茹で、おひたしや汁物の具、草餅（蓬餅）、灸に使うもぐさ（艾）、艾葉（がいよう）という止血生薬。天恵緑汁（ヨモギ発酵液）として自然農法でも利用可能。調理：軽く洗い天ぷらに。一緒にパクチーも天ぷらに。春の香りが鼻を抜け、ニガ旨〜でとっても美味。
野菜料理 【野菜レシピ／かぼちゃ】子供も大好き！種採りしたカボチャでスープを作ります
先日種採りしたカボチャ（長野在来ハッパード）でかぼちゃスープを作ってもらいました！このスープ、娘も大好きなようで、お鍋いっぱいに作ったスープが一瞬で空っぽになるほど。とっても美味しかったですよ。食べた後はからだもこころもポカポカです。寒い時...
畑 【野菜／落花生】絶品おつまみ！採れたて落花生を塩で茹でていただく
トマトと一緒に混色していた落花生を掘り起こしてみました。今日は採れたて生落花生を軽く塩茹でしてビールのお共にいただきます！生産者だからこそいただける生落花生の塩茹。これがビールに合うのです~栽培にも調理にも手間のかからない落花生。空いたスペースにピーナッツを一つ植えておくだけで良いおつまみに。千葉半立・おおまさり
野菜料理 【野菜レシピ／カボチャ】レンジで簡単。子供も喜ぶノンフライ「かぼちゃチップス」を作る
野菜の消費レシピシリーズです。またもやカボチャ。まだまだたくさん貯蔵しています。そんなカボチャを使ってスナックを作ってみました。作り方はとっても簡単。スライスしたカボチャを電子レンジでチンするだけ！今回は「かぼちゃチップス」の作り方をご紹介...
野菜料理 【野菜消費レシピ／カボチャ】揚げないからヘルシー！かぼちゃのスコップコロッケを作る
野菜の消費レシピ。今年もたくさん採れたので夕飯に妻が「スコップコロッケ」を料理してくれました。食材はそのまま、油で揚げないからヘルシーでしかも簡単！ノンフライでダイエットにも効果あり！今回はかぼちゃのスコップコロッケの作り方をご紹介します。見た目はグラタン、中身はコロッケ。早くも我が家の人気献立になりそう！
野菜料理 【野菜消費／レシピ】ナスとトマトをキッシュにして美味しく簡単にいただきます
夏野菜の真っ盛りを迎えるこの時期。ご近所さんへお裾分けしてもどうしても余ってしまう夏野菜達。どうにか大量に美味しく消費できないものかと妻と色々考えいています。今日は「なんちゃってキッシュ（パイ生地を使わない）」を紹介したいと思います。レシピ／キッシュとは？／キッシュの作り方