発酵食品 【肥料／ヨモギ】ヨモギの新芽を漬けて発酵液を作ります！
先日天ぷら用に摘んだヨモギの新芽。余った分で今度はヨモギの発酵液を作りたいと思います。「天恵緑汁（てんけいりょくじゅう）」と呼ばれるこの発酵液は、植物を丈夫にし生育を助ける効果があるらしいのです。砂糖の浸透圧でヨモギのエキスが抽出できます。植物の新芽には成長には有益な微生物が多くその微生物を砂糖で培養するのが発酵液です。
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パクチー 【レシピ／野草】新芽が美味しい！ヨモギの葉を摘んで天ぷらでいただきます！
土手にヨモギ採りにでかけてきました。ヨモギとは・利用：特有の香りがあり、春につんだ新芽を茹で、おひたしや汁物の具、草餅（蓬餅）、灸に使うもぐさ（艾）、艾葉（がいよう）という止血生薬。天恵緑汁（ヨモギ発酵液）として自然農法でも利用可能。調理：軽く洗い天ぷらに。一緒にパクチーも天ぷらに。春の香りが鼻を抜け、ニガ旨〜でとっても美味。
お酒 【日本酒／祭り】発酵の里 こうざき酒蔵まつり2018に行ってきました！
「発酵の里こうざき 酒蔵まつり2018」に行ってきました！千葉県北東部では桜がちらほらと咲きはじめ、ポカポカと気持ちの良い日和の中、美味しいお酒をいただいてきました。おいしいお酒に、おいしい発酵食品。
畑 【播種／ほうれん草】自家採種したほうれん草の種が発芽しました！
続々発芽！先日のイタリアンライグラス（ネズミムギ）に続き、ほうれん草も発芽してきました！播種2018年３月１０日（小潮）昨年自家採種したほうれん草の種を蒔きました。ご覧のように、ほうれん草の種は尖っています。娘も「痛いよ、ヒーヒー」と言いな...
さつまいも 【保存／サツマイモ】失敗！埋めたままのサツマイモは見事に腐った！
年末に採り残したサツマイモをそのまま植えたままにしておいたのですが、そろそろ種イモ用にと掘り起こしてみたところ、見事に腐っていました！掘り起こし２０１８年３月サツマイモを掘り起こします。マルチを敷いた畝の上に、枯草を敷き詰めてあるのでまずはそれをどかします。出てきた安納芋はぐちゃり。完全に保存に失敗！来年は穴を掘って埋めます..
緑肥 【緑肥／イタリアンライグラス】１週間前に蒔いた緑肥の種が続々発芽してきました！
畑では蒔いた種が続々と芽を出し始めています。緑肥用に蒔いたイタリアンライグラス（ネズミムギ）の芽も一斉に頭を覗かせてきました！れんげ、からし菜、キビの種と混合して条蒔きしてみます。「この種子は農薬処理をしていません」の表記。ピンクや水色で色着けされた種などには「チラウム...」や「キャピタン」..畑を汚染することなく、そのまま畑に蒔けるのでうれしいですね。
スダチシロップ 【手作り発酵食品】３週間仕込んだスダチの酵素シロップを濾過してみました！
熟したスダチを砂糖と一緒に漬けてみました。仕込みから３週間が経過したので、そろそろ濾過してみたいと思います。【手作り発酵食品】熟したカボスで酵素シロップを仕込んでみました。簡単な作り方用途：焼酎カボスサワー
焼酎＋スダチシロップ＋炭酸水、カルピスやヨーグルトに混ぜたりパンのジャムとして使ったり実用的。
お酒 【日本酒／酒蔵祭り】発酵の里 こうざき酒蔵まつり2018が開催されます（事前情報）
酒蔵開きのシーズン！秋に採れた新米から新酒ができる時期。北総には神崎町という酒造りの盛んな地域があります。祭りの様子や注意点、事前のお得情報をまとめてみました。最寄駅は下総神崎駅駐車場鍋店（なべだな）と寺田本家。見どころ/試飲ふるまい酒・限定酒蔵元見学ツアーお酒の無料試飲・ふるまい酒発酵食品酒粕つめ放題赤ちゃん・ベビーカー・授乳室について
スダチシロップ 【手作り発酵食品】熟したカボスで酵素シロップを仕込んでみました。
熟したスダチで酵素シロップを仕込んでみました。酵素シロップとは、果物や野菜など自然の作物を発酵させて作る飲み物。食材は、果物だけでなく野菜やハーブ、木の実などなんでもOK。作り方は「柚子の酵素ジュース」と同じ「素焚糖」はさとうきび原料を100％使用したミネラル豊富な砂糖で、上白糖やグラニュー糖、三温糖とも少し違います。
ジャガイモ 【種まき/ジャガイモ】今年は「メイクイーン」と「きたあかり」を植えつけます。
ジャガイモの種イモを植えます。今年は「きたあかり」と「メイクイーン」。植えつけ植えつけ日：２０１８年３月４日種イモはたくさんあるので今年は切らずにそのまま植えることにしました。たくさん採れても消費しきれないので…。左が「メイクイーン」右が「...
エンドウ 【エンドウ豆／発芽】蒔き忘れたエンドウ豆…２月蒔きでも発芽はしました。
またすっかり忘れていました。エンドウ豆の種まき！毎年ダメもとで２月ごろに種を植えてみたりするのですが、気が付くと意外にも芽が出てきていたりするのですよね。今年も例年のごとく、種まきを忘れていたのですが、２月に蒔いたエンドウの種が発芽しました。はたして収穫できるまで成長してくれるかな？
コーヒー 【害虫対策／コーヒー粕】使用済みのコヒーフィルターで虫除けができないかな？
コヒーが大好きな私。にコヒーフィルターもたくさん溜まります。土に戻るのにも時間がかかるので普段は燃えるゴミで処分しています。マルチにして虫除けができないものでしょうか？ネコブセンチュウやヨトウムシの忌避に効果があるそうです。堆肥化していれば問題ないのですが、生育障害を起こすといった話も聞くので、量や使い方には注意が必要そうです。
写真 【写真／プリンタ比較】A3・A2ノビ大判プリンタ。再現力が全然違う！決め手はインク性能？
写真コンクールに応募、作品展に！良いプリントを。
Ａ４サイズの家庭用プリンタでも十分きれいにプリントすることはできるのですが、Ａ３やＡ２サイズまでプリント可能な機種。今回はエプソンとキャノンの大判インクジェットプリンタの比較。実際の使い勝手や色の再現性の違い、使い方に合ったおすすめの機種を考えてみたいと思います。
葉物 【種まき／レタス・ブロッコリ】春蒔きの葉物の種を蒔いてみました
春が近づき少しずつ日差しの強さを感じ始めてきました。さあ、種まきを始めましょう。今回はレタスとブロッコリです。播種播種日 ２０１８年３月３日気温１５℃／４℃朝晩はまだ寒いので、播種後は簡易温室にいれて発芽を待ちます。種蒔きポットをザルに入れ...
写真 【写真／ギャラリー】表参道にできたピクトリコのギャラリーに行って来ました！
昨年７月に表参道にオープンしたピクトリコ（PICTORICO）のギャラリーに行ってきました。さすが紙屋のギャラリーだけあって素材の見せ方が上手いなぁ。ギャラリーは表参道ヒルズの裏手に入ってすぐのところにあり、表参道駅や明治神宮前駅、原宿駅からもアクセス可能です。ショップではA4プリント用紙１枚売りや簡易包装品、特寸断裁販売も可能
漬物 【釣り／レシピ】ウマヅラハギを酒粕漬けにして美味しくいただきます
ウマズラハギを酒粕漬けにします。そのまま食べても美味しいウマズラハギですが、
酒粕に漬けることでさらに身が柔らかく、旨味も出ます。
独特の香ばしい匂いも食欲をさらに誘いますよ。作り方はとっても簡単。レシピ・食材お魚酒粕味噌酒みりん我が家はたち吉のグリルプレートに魚を乗せ、そのままコンロのグリルで焼いてしまいます／発酵食品
パクチー 【畑／パクチー】結局、越冬してしまったパクチーさん
旧暦ではもう雨水を過ぎ雪も雨に変わる時期になりました。春はもうすぐそこ。畑のパクチーは相変わらず元気にやっています。驚いたことに気がつけば越冬していました。育て方もなく路地で自然栽培。コップで水耕栽培。毎日水を換えれば新鮮な状態を長くキープできるので、サラダや春巻、タイ料理など必要な分だけちぎって使えます。
畑 【保存／里芋】畑の土の中に貯蔵していた里芋を掘り起こしてみました
家庭の里芋ストックがなくなったので、貯蔵した里芋を掘り起こします。調理・ヌルヌルと滑る芋を握りながら硬い皮むきって大変。保存・ジップロックに入れて冷凍保存体が温まる煮っころがしと里芋の豚汁。ムチンという成分で胃腸を助ける効果..晩酌のお供に煮物や汁物以外にもグラタンやコロッケ、里芋湿布（里芋パスター）など使い方いろいろ
食べ物 【タイ料理／パクチー】いなばの缶詰を使ってカオソイを作ってみた
東京に住んでいた頃、毎月必ず足を運ぶタイ料理屋さんがありました。土日限定で登場するメニュー「カオソイ」が食べられる西荻窪にある「ぷあん」です。ゆらゆら帝国好きの妻のおすすめ。タイ料理メニューといったらガパオ カオマンガイ パッタイやタイラーメン...イサーン地方やチェンマイやチェンライなどがあるタイ北部…美味しいレシピ：
野菜料理 【野菜レシピ／かぼちゃ】子供も大好き！種採りしたカボチャでスープを作ります
先日種採りしたカボチャ（長野在来ハッパード）でかぼちゃスープを作ってもらいました！このスープ、娘も大好きなようで、お鍋いっぱいに作ったスープが一瞬で空っぽになるほど。とっても美味しかったですよ。食べた後はからだもこころもポカポカです。寒い時...
畑 【種採り／かぼちゃ】長野在来かぼちゃ・ハッパードのタネを採ります
ベランダの隅っこで転がり放置され続けていたかぼちゃ。いい加減に調理したいと思います。その前に、種採り！長野在来ハッパードとは今回種採りをするのは長野在来のハッパードという品種のカボチャです。在来種／長野在来ハッパード （ながのざいらいはっぱ...
国内 【旅／牛久大仏】奈良の大仏様が手のひらに乗る！？全長120ｍのギネス大仏様
日本にギネスに載る巨大な大仏があるのを知っていますか？「奈良の大仏様が手のひらに乗るらしいよ」数年前、友人のこの一言に興味を抱いた私は初めて牛久（うしく）の地を訪れたのでした。「まさか、そんな大きな大仏があるはずなかろう」「ちょっと大げさに...
柚子シロップ 【発酵食品／柚子ジンジャー茶】温活。柚子と生姜の力でからだ温まる
ポカポカに体温まる。柚子シロップと生姜も入れて「柚子ジンジャーミントティー」を作ります！今回はインド仕込みのジンジャーハニーティーを柚子シロップでアレンジして作ってみます。作り方／紅茶、ミント、生姜、柚子シロップお好みでハチミツを足しても美味しいですよ。手作り発酵ドリンクで美容にも、風邪で喉が痛い時にも効果的。
お酒 【日本酒／スイーツ】メリーチョコの日本酒トリュフが思いの外美味しい！
日本酒が練りこまれた今まで体験したことのなかった味にびっくりです。洋酒が練られたチョコとは違い、日本酒独特の甘みと香りが絶妙にあっている！日本酒好きの私にはたまりません。メリーチョコレートの「奏-KANADE」ミルクとスイート・ホワイトの３種類x五橋・純米原酒（酒井酒造）丸眞正宗（小山酒造）出羽桜・一路（出羽桜酒造）
柚子シロップ 【発酵食品／柚子シロップ】温活シリーズ。柚子シロップのお湯割でからだポカポカ
寒い夜には、柚子シロップのお湯割でポカポカと温まりましょう。作り方はとっても簡単。仕込んだ柚子シロップをお湯で割っていただきます。体調や気温によっては色々とアレンジを加えてみるのも楽しいですよ。柚子シロップの作り方／飲み方／お湯割／柚子サワー／朝食のヨーグルト／カルピス割り／免疫力UP！今年も柚子の酵素シロップを手作りしてみました！
発酵食品 【発酵食品／甘酒】夜も温活！こんな寒い夜には、甘酒をつくろう
寒い夜には、温かい甘酒を作ってからだの内から温まりましょう。
酒粕と砂糖があれば簡単にできちゃいます。飯沼本家（甲子正宗）・寺田本家（自然酒）甘酒の作り方食材酒粕…５０g水…２００g砂糖…１５g（お好みで調整）塩…少々水を入れた鍋を中火にかけ、酒粕を小さくちぎって投入します。…最後に塩をひとつまみ入れたら完成。
国内 【旅／水族館】銚子にある犬吠崎マリンパークが閉館なんだそうです…
先日のヤフーのトップニュースを見てびっくりしました。銚子市犬吠崎灯台近くにある水族館「犬吠崎マリンパーク」が２０１８年１月３１日をもって閉館したようです。いつ行っても人がまばらで、あの寂れた感じは好きだったのですが、大変な状況だったのですね...
ニンニク 【畑／ニンニク】急遽真冬の１月に植えたニンニク。それでも芽が出てきました！
１月もそろそろ終わりに近づいています。氷点下の続く真冬の畑のでニンニクの芽がニョキッと姿を表しました。食用に収穫してベランダに吊るしていたニンニクですが、植え付けは１月中旬（２週間ほど前）。ちなみに通常は秋に植え付けをします。あまりにも寒いので、一応透明マルチを張っています。栽培／育て方／植え付け時期／発芽／適温
パクチー 【畑／パクチー】雪にも負けず。真冬もパクチーは元気です！
雪が降った後畑にパクチーを見に行きました。氷点下の関東でもまだまだ元気に葉を広げているこぼれ種のパクチー（コリアンダー）。南国出身のはずですが一体君は何者？真冬の千葉でも栽培可能。育て方も簡単でサラダや春雨、炒め物や鍋などのレシピにも使えます。なんとも使い方万能なハーブ。
柚子シロップ 【発酵食品／柚子シロップ】免疫力UP！今年も柚子の酵素シロップを手作りしてみました！
今年もこの時期がやってきました。実家の裏山で採れた柚子を使って柚子シロップを仕込みます！昔から山に実る自然の柚子なので農薬も肥料も使わない自然な恵。美味しくいただきます。材料柚子…10個キビ糖…500g容器…今回は海苔の空容器を使います作り方…使い方水・炭酸・紅茶・カルピス・焼酎など好きなもので割っていただきます。