スダチシロップ 【手作り発酵食品】熟したカボスで酵素シロップを仕込んでみました。
熟したスダチで酵素シロップを仕込んでみました。酵素シロップとは、果物や野菜など自然の作物を発酵させて作る飲み物。食材は、果物だけでなく野菜やハーブ、木の実などなんでもOK。作り方は「柚子の酵素ジュース」と同じ「素焚糖」はさとうきび原料を100％使用したミネラル豊富な砂糖で、上白糖やグラニュー糖、三温糖とも少し違います。
こうたん
スダチシロップ 
ジャガイモ 【種まき/ジャガイモ】今年は「メイクイーン」と「きたあかり」を植えつけます。
ジャガイモの種イモを植えます。 今年は「きたあかり」と「メイクイーン」。 植えつけ 植えつけ日：２０１８年３月４日 種イモはたくさんあるので今年は切らずにそのまま植えることにしました。 たくさん採れても消費しきれないので…。 左が「メイクイ...
エンドウ 【エンドウ豆／発芽】蒔き忘れたエンドウ豆…２月蒔きでも発芽はしました。
またすっかり忘れていました。
エンドウ豆の種まき！
毎年ダメもとで２月ごろに種を植えてみたりするのですが、
気が付くと意外にも芽が出てきていたりするのですよね。
今年も例年のごとく、種まきを忘れていたのですが、２月に蒔いたエンドウの種が発芽しました。
はたして収穫できるまで成長してくれるかな？
コーヒー 【害虫対策／コーヒー粕】使用済みのコヒーフィルターで虫除けができないかな？
コヒーが大好きな私。にコヒーフィルターもたくさん溜まります。土に戻るのにも時間がかかるので普段は燃えるゴミで処分しています。
マルチにして虫除けができないものでしょうか？
ネコブセンチュウやヨトウムシの忌避に効果があるそうです。
堆肥化していれば問題ないのですが、生育障害を起こすといった話も聞くので、量や使い方には注意が必要そうです。
写真 【写真／プリンタ比較】A3・A2ノビ大判プリンタ。再現力が全然違う！決め手はインク性能？
写真コンクールに応募、作品展に！良いプリントを。
Ａ４サイズの家庭用プリンタでも十分きれいにプリントすることはできるのですが、Ａ３やＡ２サイズまでプリント可能な機種。
今回はエプソンとキャノンの大判インクジェットプリンタの比較。実際の使い勝手や色の再現性の違い、使い方に合ったおすすめの機種を考えてみたいと思います。
葉物 【種まき／レタス・ブロッコリ】春蒔きの葉物の種を蒔いてみました
春が近づき少しずつ日差しの強さを感じ始めてきました。 さあ、種まきを始めましょう。 今回はレタスとブロッコリです。 播種 播種日 ２０１８年３月３日 気温１５℃／４℃ 朝晩はまだ寒いので、播種後は簡易温室にいれて発芽を待ちます。 種蒔きポッ...
写真 【写真／ギャラリー】表参道にできたピクトリコのギャラリーに行って来ました！
昨年７月に表参道にオープンしたピクトリコ（PICTORICO）のギャラリーに行ってきました。
さすが紙屋のギャラリーだけあって素材の見せ方が上手いなぁ。
ギャラリーは表参道ヒルズの裏手に入ってすぐのところにあり、
表参道駅や明治神宮前駅、原宿駅からもアクセス可能です。
ショップではA4プリント用紙１枚売りや簡易包装品、特寸断裁販売も可能
漬物 【釣り／レシピ】ウマヅラハギを酒粕漬けにして美味しくいただきます
ウマズラハギを酒粕漬けにします。
そのまま食べても美味しいウマズラハギですが、
酒粕に漬けることでさらに身が柔らかく、旨味も出ます。
独特の香ばしい匂いも食欲をさらに誘いますよ。
作り方はとっても簡単。
レシピ・食材
お魚
酒粕
味噌
酒
みりん
我が家はたち吉のグリルプレートに魚を乗せ、そのままコンロのグリルで焼いてしまいます／発酵食品
パクチー 【畑／パクチー】結局、越冬してしまったパクチーさん
旧暦ではもう雨水を過ぎ雪も雨に変わる時期になりました。春はもうすぐそこ。畑のパクチーは相変わらず元気にやっています。驚いたことに気がつけば越冬していました。
育て方もなく路地で自然栽培。
コップで水耕栽培。毎日水を換えれば新鮮な状態を長くキープできるので、サラダや春巻、タイ料理など必要な分だけちぎって使えます。
畑 【保存／里芋】畑の土の中に貯蔵していた里芋を掘り起こしてみました
家庭の里芋ストックがなくなったので、貯蔵した里芋を掘り起こします。
調理・
ヌルヌルと滑る芋を握りながら硬い皮むきって大変。保存・ジップロックに入れて冷凍保存
体が温まる煮っころがしと里芋の豚汁。
ムチンという成分で胃腸を助ける効果..晩酌のお供に
煮物や汁物以外にもグラタンやコロッケ、里芋湿布（里芋パスター）など使い方いろいろ
食べ物 【タイ料理／パクチー】いなばの缶詰を使ってカオソイを作ってみた
東京に住んでいた頃、毎月必ず足を運ぶタイ料理屋さんがありました。土日限定で登場するメニュー「カオソイ」が食べられる西荻窪にある「ぷあん」です。ゆらゆら帝国好きの妻のおすすめ。タイ料理メニューといったらガパオ カオマンガイ パッタイやタイラーメン...
イサーン地方やチェンマイやチェンライなどがあるタイ北部…美味しいレシピ：
野菜料理 【野菜レシピ／かぼちゃ】子供も大好き！種採りしたカボチャでスープを作ります
先日種採りしたカボチャ（長野在来ハッパード）で かぼちゃスープを作ってもらいました！ このスープ、娘も大好きなようで、 お鍋いっぱいに作ったスープが一瞬で空っぽになるほど。 とっても美味しかったですよ。 食べた後はからだもこころもポカポカで...
畑 【種採り／かぼちゃ】長野在来かぼちゃ・ハッパードのタネを採ります
ベランダの隅っこで転がり放置され続けていたかぼちゃ。 いい加減に調理したいと思います。 その前に、種採り！ 長野在来ハッパードとは 今回種採りをするのは長野在来のハッパードという品種のカボチャです。 在来種／長野在来ハッパード （ながのざい...
国内 【旅／牛久大仏】奈良の大仏様が手のひらに乗る！？全長120ｍのギネス大仏様
日本にギネスに載る巨大な大仏があるのを知っていますか？ 「奈良の大仏様が手のひらに乗るらしいよ」 数年前、友人のこの一言に興味を抱いた私は初めて牛久（うしく）の地を訪れたのでした。 「まさか、そんな大きな大仏があるはずなかろう」 「ちょっと...
柚子シロップ 【発酵食品／柚子ジンジャー茶】温活。柚子と生姜の力でからだ温まる
ポカポカに体温まる。柚子シロップと生姜も入れて「柚子ジンジャーミントティー」を作ります！
今回はインド仕込みのジンジャーハニーティーを柚子シロップでアレンジして作ってみます。
作り方／紅茶、ミント、生姜、柚子シロップ
お好みでハチミツを足しても美味しいですよ。手作り発酵ドリンクで美容にも、風邪で喉が痛い時にも効果的。
お酒 【日本酒／スイーツ】メリーチョコの日本酒トリュフが思いの外美味しい！
日本酒が練りこまれた今まで体験したことのなかった味にびっくりです。
洋酒が練られたチョコとは違い、日本酒独特の甘みと香りが絶妙にあっている！日本酒好きの私にはたまりません。
メリーチョコレートの「奏-KANADE」
ミルクとスイート・ホワイトの３種類x
五橋・純米原酒（酒井酒造）
丸眞正宗（小山酒造）
出羽桜・一路（出羽桜酒造）
柚子シロップ 【発酵食品／柚子シロップ】温活シリーズ。柚子シロップのお湯割でからだポカポカ
寒い夜には、柚子シロップのお湯割でポカポカと温まりましょう。作り方はとっても簡単。仕込んだ柚子シロップをお湯で割っていただきます。体調や気温によっては色々とアレンジを加えてみるのも楽しいですよ。柚子シロップの作り方／飲み方／お湯割／柚子サワー／朝食のヨーグルト／カルピス割り／免疫力UP！今年も柚子の酵素シロップを手作りしてみました！
発酵食品 【発酵食品／甘酒】夜も温活！こんな寒い夜には、甘酒をつくろう
寒い夜には、温かい甘酒を作ってからだの内から温まりましょう。
酒粕と砂糖があれば簡単にできちゃいます。
飯沼本家（甲子正宗）・寺田本家（自然酒）
甘酒の作り方
食材
酒粕…５０g
水…２００g
砂糖…１５g（お好みで調整）
塩…少々
水を入れた鍋を中火にかけ、酒粕を小さくちぎって投入します。…最後に塩をひとつまみ入れたら完成。
国内 【旅／水族館】銚子にある犬吠崎マリンパークが閉館なんだそうです…
先日のヤフーのトップニュースを見てびっくりしました。 銚子市犬吠崎灯台近くにある水族館「犬吠崎マリンパーク」が２０１８年１月３１日をもって閉館したようです。 いつ行っても人がまばらで、あの寂れた感じは好きだったのですが、大変な状況だったので...
ニンニク 【畑／ニンニク】急遽真冬の１月に植えたニンニク。それでも芽が出てきました！
１月もそろそろ終わりに近づいています。
氷点下の続く真冬の畑のでニンニクの芽がニョキッと姿を表しました。
食用に収穫してベランダに吊るしていたニンニクですが、植え付けは１月中旬（２週間ほど前）。ちなみに通常は秋に植え付けをします。あまりにも寒いので、一応透明マルチを張っています。
栽培／育て方／植え付け時期／発芽／適温
パクチー 【畑／パクチー】雪にも負けず。真冬もパクチーは元気です！
雪が降った後畑にパクチーを見に行きました。
氷点下の関東でもまだまだ元気に葉を広げているこぼれ種のパクチー（コリアンダー）。南国出身のはずですが一体君は何者？真冬の千葉でも栽培可能。
育て方も簡単でサラダや春雨、炒め物や鍋などのレシピにも使えます。なんとも使い方万能なハーブ。
柚子シロップ 【発酵食品／柚子シロップ】免疫力UP！今年も柚子の酵素シロップを手作りしてみました！
今年もこの時期がやってきました。
実家の裏山で採れた柚子を使って柚子シロップを仕込みます！
昔から山に実る自然の柚子なので農薬も肥料も使わない自然な恵。
美味しくいただきます。
材料
柚子…10個
キビ糖…500g
容器…今回は海苔の空容器を使います
作り方…使い方
水・炭酸・紅茶・カルピス・焼酎など好きなもので割っていただきます。
米ぬかボカシ 【身近な菌を使ったボカシ作り】６ヶ月熟成した米ヌカぼかしを開封してみた！
夏場に仕込み半年間寝かせていた米ヌカぼかしを開封してみました。空気が触れた表層にはびっしりと綺麗な白いカビが生えていました。なんだか美味しそうな砂糖菓子のようにも見えます。
前回開封した米ヌカぼかし同様に少し赤茶っぽく色づいています。匂いもちょっとしょっぱく、醤油みたいな匂いが甘さに混ざっています。作り方／利用方法
畑 【保存／里芋】収穫した里芋を保存する方法・冷凍保存
里芋料理の下ごしらえって面倒ですよね。
硬くてヌルヌルの皮を剥くのが大変です。収穫した里芋の皮をまとめて剥いて生のまま冷凍保存しています。
一度下茹でしてから冷凍保存してもOKです。電子レンジでチンするだけで具材として利用できるので便利みたいです。解凍後は煮物料理やグラタン、コロッケなど色々なレシピに対応できます。
畑 【ヒヤシンス／水耕栽培】１月・さっそく根が出てきました！
ヒヤシンスの球根をセットしてから１週間。 早くも根が出てきました！ 成長の途中経過です。 １月１４日 ↓こちらが１月７日の様子 ↓こちらが１月１４日の様子（１週間後） 入れ物が変わっていますが気にしないでください。 コップが小さいと不安定だ...
畑 【ヒヤシンス／水耕栽培】１月・まだ間に合う。足りない花瓶はペットボトルでDIY！
１〜２月、春待ち遠しい冬の時期、春先に花を咲かせる球根を育てるのも面白いもの。例年より少し遅く、今年もヒヤシンスを栽培します。【DIY／水耕栽培（アクアリウム）の準備】◎花瓶（器）の作り方：道具はコップとペットボトルで代用◎栽培方法と場所：ポイントは寒さ／冷蔵庫の中も可◎開花の様子（タイムラプス）花後／花が終わったら
畑 【緑肥／水はけ改善】乾燥したクロタラリアの種を採ってみた
１０月頃に刈らずに残しておいた株から採種したクロタラリアの実。
すっかり忘れていましたが、いい感じに乾燥しています。
ちょっと割ってタネを採ってみましょう。
クロタラリアは熱帯地域を中心にアジア・アメリカなど世界各地に広く生育するマメ科タヌキマメ属の一年草です。
日本にもタヌキマメと呼ばれる同種の植物が存在~栽培時期
畑 【タネの種類】固定種・在来種・Ｆ１種。違いは？種採りに向くのは？
京都の聖護院かぶや賀茂なす、九条葱。 東京では金町小蕪や練馬大根、谷中生姜、小松菜。 昔は特色のある野菜が存在していたそうです。 今でも千葉の落花生は八街市の千葉半立（ちばはんだち）、エダマメは君津市の小糸在来（こいとざいらい）があります。 メリット・デメリット。自家採種や雄性不稔、遺伝子組換品種について調査インプレ。
さつまいも 【保存／サツマイモ】収穫したサツマイモを簡単に保存する方法
霜が降り始めたので、里芋同様にサツマイモを保存します。穴を掘って埋めるほどの体力も残っておらず、「植えたまま枯れ草やマルチで保温する」という
一番簡単な方法で保存を試みます。
サツマイモの貯蔵適温は１２〜１５℃。
里芋よりもちょっと温度が必要。
1.植えたままの場所に厚く土盛り【簡単】
2.穴を掘って植える【長期保存】
畑 【収穫／落花生】私の畑で夜な夜なパーティーが開かれているようです
収穫して畑で乾燥させておいた落花生を再収穫しました。
品種は「千葉半立」と「おおまさり」
しかし何者かに食い荒らされた形跡が！
種蒔きから無肥料で自然に栽培した落花生は動物達にとっても絶好の食料。
乾燥させたピーナッツは採れたて生落花生とは違った美味しさです。