先日種採りしたカボチャ（長野在来ハッパード）で
かぼちゃスープを作ってもらいました！
このスープ、娘も大好きなようで、
お鍋いっぱいに作ったスープが一瞬で空っぽになるほど。
とっても美味しかったですよ。
食べた後はからだもこころもポカポカです。
寒い時期にはおすすめです。
今回使用したカボチャはこちらの記事で↓
【種採り／かぼちゃ】長野在来かぼちゃ・ハッパードのタネを採ります
かぼちゃのスープの作り方
材料 （お鍋いっぱい＝10人分くらい）
- かぼちゃ…１個（４００ｇ程度）
- 玉ねぎ…２個
- コンソメ…大さじ１
- 牛乳…４００ｃｃ
- 水…６００ｃｃ
作り方
- かぼちゃの皮とワタ、種を取り除いて適当な大きさに切ります。
玉ねぎは薄切りしておきます。 - 油をひき、弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- かぼちゃ、コンソメ、水を加えしっかりと煮込みます。
かぼちゃの品種や具合にもよるかもしれませんが、今回は２０分ほど。
事前にレンジでチンしておくとすぐに火が通り柔らかくなります。 - 火が通ったらかぼちゃを潰します。
我が家は木べらで頑張りますが、ミキサーなどがあると簡単です。
潰し加減はお好みで、我が家はちょっと粒が残る程度。 - 牛乳を加えて完成。
塩コショウなどお好みで調味料をたして味を調えてもOKです。
