お酒 【発酵／味噌作り】道の駅から鈴木糀店へぶらり。神崎町の散策が楽しすぎる。
昨年から始めた自家製の味噌作り。 今年は大豆２kgを使用しての増量仕込みに挑戦です。 材料となる大豆と麹を調達に訪れたのは地元に近い神崎町の道の駅「発酵の里こうざき」と、地元に古くからある鈴木糀店という麹屋さん。毎年3月に開催される「発酵の里こうざき酒蔵まつり」など発酵食文化の盛んな町「神崎町」に行ってきましたよ。
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お酒 【日本酒／お祭り】生酛造りにこだわった酒蔵。寺田本家の見学がおもしろい！
「こうざき酒蔵祭り」を訪れ際に、寺田本家の酒蔵見学ツアーに参加してみました。手作業にこだわる酒蔵に案内されると、甘〜い良い匂いが。寺田本家の酒造り「生酛造り」について見学の風景と一緒に日本酒ができるまでを振り返ります。発酵食品、自然酒の千葉県香取郡神崎町。麹菌と乳酸菌、酵母が働く伝統的なお酒の作り方。
お酒 【日本酒／こうざき酒蔵まつり】発酵の里には自然食材がたくさん！
先日訪れた千葉県香取郡神崎町のお祭り「発酵の里 こうざき酒蔵まつり2019」。ここに出店していた露店がまた興味をそそる素敵なお店ばかりで、店先を見て回るだけでも楽しかったのです。発酵をテーマにしたお祭りには、微生物の活動を生かした自然食材がいろいろな形で紹介されていました。こんな食材、あんな活かし方。いろいろと勉強となる話をたくさん聞かせてもらいました。
お酒 【日本酒／祭り】発酵の里 こうざき酒蔵まつり2019に行ってきました！
今年も行ってきました！「発酵の里 こうざき酒蔵祭り2019」！！残念ながら一人車で来場したため会場でのお酒は楽しめませんでしたが、そのかわりに露店やイベントを満喫することがでました。今回はそんな「発行の里 こうざき酒蔵祭り2019」の雰囲気をさらっとお伝えします。お酒は我慢！今年は車です…アクセス／蔵元鍋店前では行列が！
お酒 【日本酒／祭り】発酵の里 こうざき酒蔵まつり2019が開催されます！（事前情報）
新酒の香り漂うあの季節が近づいてきました。
酒蔵開きの季節です。
私も毎年恒例となってきているお祭り。
千葉県香取市神崎町で「発酵の里 こうざき酒蔵まつり」が開催されます！
お祭りに向かう前にちょっと事前情報をということで、過去の会場の様子などお役に立ちそうな情報などを。
開催日：平成31年3月17日(日)
会場：千葉県香取郡神崎町神崎本宿 河岸通りから鍋店神崎酒造蔵
お酒 【日本酒／祭り】発酵の里 こうざき酒蔵まつり2018に行ってきました！
「発酵の里こうざき 酒蔵まつり2018」に行ってきました！千葉県北東部では桜がちらほらと咲きはじめ、ポカポカと気持ちの良い日和の中、美味しいお酒をいただいてきました。
おいしいお酒に、おいしい発酵食品。
お酒 【日本酒／酒蔵祭り】発酵の里 こうざき酒蔵まつり2018が開催されます（事前情報）
酒蔵開きのシーズン！
秋に採れた新米から新酒ができる時期。
北総には神崎町という酒造りの盛んな地域があります。
祭りの様子や注意点、事前のお得情報を
まとめてみました。
最寄駅は下総神崎駅
駐車場
鍋店（なべだな）と寺田本家。
見どころ/試飲
ふるまい酒・限定酒蔵元見学ツアー
お酒の無料試飲・ふるまい酒
発酵食品
酒粕つめ放題
赤ちゃん・ベビーカー・授乳室について
お酒 【日本酒／スイーツ】メリーチョコの日本酒トリュフが思いの外美味しい！
日本酒が練りこまれた今まで体験したことのなかった味にびっくりです。
洋酒が練られたチョコとは違い、日本酒独特の甘みと香りが絶妙にあっている！日本酒好きの私にはたまりません。
メリーチョコレートの「奏-KANADE」
ミルクとスイート・ホワイトの３種類x
五橋・純米原酒（酒井酒造）
丸眞正宗（小山酒造）
出羽桜・一路（出羽桜酒造）
お酒 【酒々井新酒祭り2017】行ってきました！意外と知らない酒々井という町
印旛郡酒々井町の酒々井新酒祭りに行ってきました。搾りたての新酒は格別に美味しいですね。振舞い酒や甘酒をいただきながら酒祭りを満喫します〜併設するカフェ＆ギャラリーは平日営業をしています。
古民家を移築改装した「飯沼本家まがり家」は不思議な温もりを感じ、なぜか落ち着いた気分になれる素敵な空間でした。
お酒 【大原みやげ／日本酒】木戸泉酒造の「純米活性にごり酒」
お土産に買ってきた木戸泉酒造の「純米活性にごり酒」があまりに美味しかったので今日はそれを紹介します。「活性にごり酒」は、瓶詰め後も酵母菌が発酵し続けている生きたお酒です。火入殺菌をしていない生酒のため、酵母菌が生きている活性酒です。そのため開封時はブクブクと吹きだす恐れがあります。ゆっくりと口を開け少しずつ中のガスを抜きながら開封した方が良いと思います。
お酒 【発酵の里 こうざき酒蔵まつり2017】行ってきました！（おすすめ・見所）
今年も「発酵の里こうざき 酒蔵まつり」に行ってきました。
普段は見られない酒蔵を見学したあとにいただく出来たてのお酒は格別に美味しいですね！美味しいお酒に、楽しいイベント。期待を裏切らず楽しいお祭りでした。発酵食品／日本酒／味噌／醤油／地ビール／行き方／駐車場
今回は2017年の「こうざき酒蔵まつり」をレポートします。
お酒 【発酵の里 こうざき酒蔵まつり2017（事前情報）】行く前に知って得する｜アクセス～祭りの内容
今年もこの時期がやってきました！酒蔵開き。今日はその酒蔵祭りへ行く前に知っておきたい情報をお知らせします。『当日の注意』去年の経験から個人的な注意点を↓ 大き目のバックパック／酒蔵見学や試飲など色々な催し物もあるので、断然手ぶらがお勧めです。また、お酒やお土産を手に持って運ぶのは大変です。貴重品はしっかりと保管／