先日畑で採れた日野菜かぶ。
酢漬けにしたところ、綺麗なピンク色の漬物ができました。
日野菜かぶの酢漬け
先日畑から収穫してきた日野菜かぶ。
水気を飛ばそうとベランダで干していたのですが、そのまますっかり忘れてしまいました。
４日後に発見された日野菜かぶはシワシワでカララカに乾いていました。
漬物用に短冊切りにして酢漬けにしてみることにしました。
穀物酢とお砂糖少々。漬物の頭が少し出るくらいまで浸し重石をして１日待ちます。
量が少なかったので、金町小かぶも一緒に漬けてみることにしました。
重石を乗せる前に昆布を少々入れます。
程よい分量。
これで１日待ちます。
真っ白だった金町小かぶも一緒に綺麗なピンク色に染まりました。
晩酌のおともに美味しくいただきます。
