酵素シロップ

イチジクシロップ

【手作り発酵食品】夏・４日間仕込んだイチジクの酵素シロップをいただきます！

この時期実家の畑の隅で実をつける果物があります。イチジク（無花果）です。今までどう食べたら良いものか、このありがたい恵みを持て余していたのです。そこで、このイチジクを使ってシロップを作ってみたところ何とも新鮮な風味でとても美味！今回はイチジクのシロップの作り方を紹介します。手作り酵素シロップ／氷砂糖／炭酸割り
2018.09.09
イチジクシロップ
スダチシロップ

【手作り発酵食品】熟したカボスで酵素シロップを仕込んでみました。

熟したスダチで酵素シロップを仕込んでみました。酵素シロップとは、果物や野菜など自然の作物を発酵させて作る飲み物。食材は、果物だけでなく野菜やハーブ、木の実などなんでもOK。作り方は「柚子の酵素ジュース」と同じ「素焚糖」はさとうきび原料を100％使用したミネラル豊富な砂糖で、上白糖やグラニュー糖、三温糖とも少し違います。
2018.03.15
スダチシロップ発酵食品