パクチー 【祭り／成田】成田山参道で開かれたタイフェスに行ってきました！
国際都市「成田」には多くの外国籍の人が暮らしています。
今回「タイフェス」が催されるというので行ってみました。
会場となった成田山参道の広場には普段はあまり見かけない目新しいタイ料理の露店がずらり。どれを食べても美味しくてあっという間にお腹が膨れてしまいました。
今回は成田で行われた「タイフェス２０１９」を振り返ります。
タイ料理
パクチー 
パクチー 【畑／パクチー】結局、越冬してしまったパクチーさん
旧暦ではもう雨水を過ぎ雪も雨に変わる時期になりました。春はもうすぐそこ。畑のパクチーは相変わらず元気にやっています。驚いたことに気がつけば越冬していました。
育て方もなく路地で自然栽培。
コップで水耕栽培。毎日水を換えれば新鮮な状態を長くキープできるので、サラダや春巻、タイ料理など必要な分だけちぎって使えます。
食べ物 【タイ料理／パクチー】いなばの缶詰を使ってカオソイを作ってみた
東京に住んでいた頃、毎月必ず足を運ぶタイ料理屋さんがありました。土日限定で登場するメニュー「カオソイ」が食べられる西荻窪にある「ぷあん」です。ゆらゆら帝国好きの妻のおすすめ。タイ料理メニューといったらガパオ カオマンガイ パッタイやタイラーメン...
イサーン地方やチェンマイやチェンライなどがあるタイ北部…美味しいレシピ：
パクチー 【畑／パクチー】１２月・まだまだ元気。こぼれ種パクチーがこんな所にも！？
朝の冷え込みはつよく、氷点下となる日もちらほらな１２月中旬。
驚いたことにまだ畑には緑が点在しています。
その一つがパクチーです。
１０月にこぼれ種のパクチーを発見してからも細々と成長を続けていたのですね。
バジル 【バジルの種類】タイ料理やイタリア料理用に色々なバジルを栽培してみる
「バジル」というと、一般的に知られているのは「スイートバジル」という種類ですが、実は世界には150にも及ぶ品種のバジルが存在しています。今年は私の気になった種類のバジルをいくつか種から育てみることにしました。
品種の違いがどのように出るのか楽しみです。
スイートバジル（２０１５年自家採種）／ホーリーバジル／赤バジル／シナモンバジル／タイスイートバジル（ホーラーパー）