熟成

仕込んでいた事をすっかり忘れていました。７月に仕込んでいたので、４ヶ月間嫌気状態で放置していた米ヌカぼかし。 はたしてどんな具合でしょうか？仕込みは７月（４ヶ月前です）。 今回は「米のとぎ汁」「酒粕」「発酵した柚子の絞りかす」を混ぜて１週間ほどペットボトルで放置した液体を一緒に入れてみました。材料：米ヌカ/籾殻/水/発酵元材…