コリアンダー

手間をかけずに今年も立派にそして丈夫に育ちました。そうパクチー（コリアンダー）です。青葉の頃はその葉を香草に、そして成熟して葉が枯れ実をつけたら種（コリアンダーシード）の収穫です。パクチーの種の収穫と保存方法について記事にします。利用方法肉や豆、卵料理、カレーのスパイス、ビールやピクルス、クッキー菓子の香りづけにも。