釣り飯

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【釣り飯/クロダイ】鯛めし、煮付け、昆布締め刺身で旨ぁ〜。日本酒が進みます。

外房の磯で釣り上げた黒鯛を自宅で美味しくいただくことにしました。40cmを超す巨大な魚体ゆえ、身もたくさん取れ食べ応えは抜群。レシピは鯛飯とお刺身、余ったアラは煮付け。血抜きをした身は、熟成させトロッと柔らかく、旨味も増して良いお酒のアテに。昆布を巻いて締めたので香りも増して、旨旨。日本酒が合うことこの上なくおすすめ。
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【釣り/レシピ】たくさん釣れたワカシ。電子レンジで蒸すだけ簡単ムニエルで美味しくいただく!

今回は海で釣れた魚の調理編。九十九里でたくさん釣れたワカシと小カマスを持ち帰りお家で美味しくいただきます。刺身にしていただいてももちろん美味しいのですが、この時期のワカシはイナダやブリほどの脂の乗りはないので火を通した方がさらに美味しい。ということで、今回はフライとムニエルにして美味しくいただきます。ちなみにムニエルは電子レンジでチンするだけ超簡単調理です!レンジてチン。超簡単ワカシのムニエル。
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